～南部小麦粉～
岩手県産の小麦粉で、農薬は病気予防の１回のみ使用した小麦粉です。
噛むほどに味がでるパンに仕上がります。
（ハード系のパンに使用）

～北海道産小麦粉～
香麦を使用しています。
ふっくらしたパンに仕上がります。
（食パン・あんぱんなど）

～全粒粉～
兵庫県三田市の田中さんが栽培している、無農薬栽培の小麦を製粉しています。必要な都度に製粉していて、できるだけ新鮮な粉を使用していますので、粉の風味が生きています。

～ライ麦粉～
JAS有機栽培認定の粉を使用しています。ライ麦独特の酸味を生かしたパンに使用しています。

砂　　糖

塩

鹿児島産の粗糖を使用。精製前のミネラルを豊富に含んだ砂糖になります。

内モンゴル産の岩塩を使用
海塩ではないため、にがり成分を含みません。ですから、素直な塩になっています。

卵は兵庫県八千代町の青位鶏卵様の平飼い卵を使用。ストレスなく元気に育った鶏が産む卵は、割ってみると卵が光っています。
また餌の配合にもこだわっているため、臭みがまったくなく、卵の素材を生かしたカスタードクリームを作ることができます。

小　　豆

その他

大納言小豆の種を自家栽培しています。自家栽培のため、本場のような品質はのぞめませんが、あんは大納言の粒をいかした、つぶあんに仕上げています。

ドライフルーツはJAS有機栽培物を加工したものを使用。
たまねぎ・じゃがいもなどの素材も、有機栽培物、自家栽培のものを使用しています。