果　実　種

有機栽培のドライレーズンから酵母を抽出します。酵母抽出までに、夏で３日、冬で7～10日かかります。癖のない、自然な風味のパンになります。

酒　　種

兵庫県の棚田で栽培されている無農薬米と、米麹を合わせて酵母を抽出します。
香ばしい独特の風味があります。
主にフランスパンに使用しています。